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奶茶店物料储存技巧

来源:书亦烧仙草官网 发布时间:2017-10-23 17:55:38 浏览次数:


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奶茶店物料储存技巧  奶茶店的物料可以说是七七八八,有各种的奶茶原料,各种的奶茶半成品.要是不进行合理的摆放,不光看起来杂乱无章,用起来时也让你难找。给还不知道物料如何保存的朋友,分享几条物料保存的原则。


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1. 所有物料需遵循先进先出、上轻下重,标识朝外的原则。
 
2.对于所收到的订购产品均要检查产品外包装是否完好。
 
3. 当收到订购产品时,均需检查冷藏产品和冰冻产品的内部温度,冷藏的产品无论是在接收时还是在保存时其温度均在5℃以下;冷冻产品必须保存在-5℃以下。
 
4茶叶类
 
a、未开封时,必须放置于常温(25℃或以下)及干燥处(相对湿度75%或以下)
 
b、开封后,必须放置于密封无味的容器内,放置于常温(25℃或以下)及干燥处(相对湿度75%或以下)
 
c、保质期限:1年
 
5果汁、蜜饯类
 
a、未开封时,必须放置于常温地方,温度在25℃以下;
 
b、开封后需密封,并置于温度25℃以下之处;
 
c、保质期限1年。
 
6.拆开后的果粉必须用夹子把袋子夹紧,以防受潮;果酱拆开后必须放入冰箱冷藏。
 
7.备半成品时,适当的备货量,根据不同的时间段营业额,提前做好预算,以免备太多或太少。
 
8.根据半成品的保存时间,维持适当备货量,执行先进先出原则。
 
9.负责备货区、制作区的安全与整洁。
 
10.不可以用手直接触摸产品,使用适当的夹钳。
 
11.做到随手清洁,随手归位。
 
这就是关于奶茶店一些奶茶原料以及其他物料保存的方法。

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